芦屋の人気お料理教室、アランチャ中西しゅうこ先生にれんこんバーグの作り方を伺いました！

⭐︎材料・配合（4人分）

れんこん　　　　6切れ

合い挽き肉　　　240g

玉ねぎ　　　　　60g

卵黄　　　　　　1個

ハーブソルト　　適量

パルミジャーノ　適量

ナツメグ　　　　適量

①れんこんを1cmほどの厚さに輪切りします（6切）

　玉ねぎはみじん切りに

②れんこんを塩茹でにします（少し柔らかめで）

　れんこん2切をみじん切りに

　玉ねぎは炒めます

③ボウルに合い挽き肉・みじん切りしたれんこん・炒めた玉ねぎ・卵黄・ハーブソルト・パルミジャーノ・ナツメグ

　を入れてよく混ぜ合わせます。

　そして、輪切りのれんこんを包んできます

④れんこんを包んだら形を整えて焼きます（真ん中を凹ませて空気を抜きましょう）

　焼き目がついたら裏返します

⑤両面焼けたら、完成！

　お好みでケチャップをつけて

ハンバーグは一般的にはつなぎにパン粉を使ったりしますが、今回は使わずにあえてソーセージのような肉感を出すことによって、

宝蔵れんこんの粘り気のあるほくほくした食感とお肉の相性が良く、より美味しく召し上がっていただけます！

お肉もジューシー、蓮根も分厚いので食べ応え抜群でございます🤤

ぜひお試しあれ〜